Unsere aktuelle Dinner-Karte

Brot und Dips

Bärlauch Dip – Oliven Tapenade

Tatar vom Rinderfilet (handgeschnitten)

Parmesanschaum – Rettich – Rucola

Lachsforellenfilet

Pecorino – geröstetes Bärlauch Brot – Salat

Spargelsalat (Grün und Weiß)

Ziegenkäse – Rhabarberdressing

Mini Flammkuchen mit Flusskrebsen

Lauch – Tomaten Pesto

Spargelcremesuppe

Marinierte Flusskrebse – Schnittlauch

Klare Tomaten Consommé

Basilikum Knocken – Kräuter

Ravioli von der Königskrabbe

Garnelentatar – grüner Spargel – Zitronen Hollandaise

Schollenfilets

Süßkartoffel Gremolata – Mangold

Gegrillter Lachs

Lauwarmer asiatischer Nudel-Gemüse Salat

Sardinenfilets

Gnocchi – Austernpilze – Tomaten Pesto

Gebratenes Rinderfilet

Bärlauch Kartoffelpüree – Gratinierter Spargel

Kalbskottelet

Fregola Sarda – Ligurisches Gemüse – Tomate

Gegrillte Lammhüfte

Spargel Risotto – Rotweinjus

Wiener Schnitzel vom Kalb

Kartoffelgratin – Rettich Salat – Zitrone – Preiselbeeren auf Nachfrage

Portion Stangenspargel mit Kräuterkartoffeln, zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise

dazu servieren wir zur Wahl:

+ Kalbsschnitzel

+ 180gr Rinderfilet

+ Gebratenes Lachsfilet

+ Gemischter SchinkeN

+ Lammhüfte

Spargel Ragout

Gnocchi – Bärlauch

Gebackene Süßkartoffel

Mangold – Cashews – Curry-Kokos Sauce

Ziegenkäse Burger

Regionales Rindfleisch – Preiselbeercreme – Honig – Nüsse

BBQ Burger

Regionales Rindfleisch – Käse – Tomate – Gurke – Bacon

Schollenburger

Bärlauch Creme – Bacon

Pastrami Burger

BBQ – Pecorino

Sesam Lachs Burger

Avocado – Wakame – Teriyaki

Chia Burger

Chiakornpatty – Spargel – Parmesan

Currywurst

Pommes frites

Portion Pommes frites

Fritessaus – Ketchup

Klassisch

Speck – Lauch – Schmand

Lachs

Lachsfilet – Lauch – Schmand

Vegetarisch

Spargel – Bärlauch Pesto – Lauch – Schmand

Poke Bowl

Lachssashimi – Avocado – Wakame – Edamame – Teriyaki

Boeuf bourguignon Bowl

Rinderschulter – Kartoffelpüree – Austernpilze – Rotweinjus

Spargel Bowl

Fregola Sarda – Tomaten Pesto

Weißes Schokoladenmousse

Rhabarber Kompott

Matcha Panna Cotta

Grüner Tee Eis

Kokos Cheescake

Blutorangen Sorbet