Unsere aktuelle Dinner-Karte

Brot und Dips

Sauce Rouille – Tomaten Crème

Nigiri vom Thunfisch

Sesam Soja Majo– Wasabi Crunch – Salat

Gegrillter Hirschrücken

Sauce Cumberland – Feldsalat

Mini Flammkuchen

Lauch – Ziegenkäse – Feigen

Kürbis Ingwer Suppe

Krosser Duroc Schweinebauch

Fischsuppe

Croutons – Sauce Rouille – Gruyere Käse

Kraftbrühe vom Wagyu Rind

Maultaschen – Wurzelgemüse

Gegrillter Kabeljau

Trüffelpasta – Cherrytomaten – Parmesan Hobel

Thunfischsteak

Kräuter Kartoffelstampf – Ratatouille – Sauce Bérnaise

Regenbogenforellenfilet

Petersilien Kartoffeln – Kürbissauerkraut – Zitronen Hollandaise

Fischsuppe

Croutons – Sauce Rouille – Gruyere Käse – Brot

Gänsebrust

Kartoffelklöße – Hausgemachter Rotkohl – Maronen – Marzipanapfel

Hirschragout

Butterspätzle – Kräuterseitlinge – Preiselbeeren

Wiener Schnitzel vom Kalb

Lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat – Zitrone – Preiselbeeren auf Nachfrage

In Rotwein geschmorte Shortrib

250gr Rumpsteak vom Campo Beef

200gr Spanferkelrücken

dazu servieren wir zur Wahl:

Pommes frites / Butterspätzle / Kräuter Kartoffelstampf

sowie:

Gemischter Salat / Ratatouille

und

Zitronen Hollandaise / Sauce Bérnaise / Rotweinjus

Kürbis Ravioli

Kaiserschoten – Parmesan Hobel

Gegrillter Tofu

Lauwarmer Kartoffelsalat – Kaiserschoten

Wagyu Burger (Niederrhein Wagyu)

Wagyu Rindfleisch – Tomatencreme – Kräuterseitlinge

P8 Cheeseburger

Regionales Rindfleisch – Käse – Tomate – Gurke

Sesam Lachs Burger

Avocado – Wakame

Seetang Burger

Wilder Brokkoli – Parmesan Hobel

Currywurst

Pommes frites

Portion Pommes frites

Fritessaus – Ketchup

Klassisch

Speck – Lauch – Schmand

Lachs

Lachsfilet – Lauch – Schmand

Vegetarisch

Wilder Brokkoli – Gruyere Käse – Lauch – Schmand

Poke Bowl

Lachssashimi – Avocado – Wakame – Edamame – Teriyaki – Ingwer – Sushireis

Chicken Teriyaki Bowl

Reisnudeln – Winterpilze – Wilder Brokkoli

Winter Bowl

Kräuter Kartoffelstampf – Ratatouille – Winterpilze

Creme Brûlée

Tonkabohne – Cassis Sorbet

Spekulatius Parfait

Winterliche Gewürz Birne

Zimtpflaumen Tiramisu